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智慧食堂解决方案

聚焦智慧食堂操作流程，提供全场景智慧食堂解决方案

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行业解决方案

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医院智慧食堂

围绕食品安全溯源、医患营养配餐、快速就餐结算、餐饮浪费管控、后勤运营监管、医患公开监督六大板块开展数字化改造。支持一床一码，自助订餐。支持对接医院HIS系统，开放院内监管后台，公开采购账目与菜品信息，实现膳食库存、财务营收自动统计分析。整套系统形成安全规范、营养对症、高效便捷、节约降耗、管理透明的智慧餐饮新模式，更好满足住院患者治疗饮食与全院职工就餐需求。系统打通食材采购、入库储存、加工制作、菜品留样全链条，实现食材来源可追溯，结合明厨亮灶实时监控后厨操作；针对患者病种、职工健康状况定制治疗膳食与职工营养餐，建立个性化饮食档案；部署刷脸无感结算、自助称重取餐设备，缩短排队等候时间；依托就餐数据精准分析剩餐情况，合理调控菜品供应量，减少食材损耗；

智慧食堂方案

1、食品安全溯源管理

建立食材全流程溯源系统，供应商资质、进货单据、入库称重、菜品留样全部线上存档。后厨安装智能监控，实时监督卫生操作、冷藏温度、餐具消毒，做到全程留痕、责任可追溯，守住医疗机构食品安全底线。

2、医患个性化营养配餐

区分住院病人治疗膳食与医护职工普通膳食，根据病种、医嘱、健康指标自动生成食谱。为患者建立饮食档案，严控糖分、盐分、流质、半流质等饮食标准，保障临床饮食与诊疗方案配套。

3、智能自助就餐体系

配备智能称重餐台、人脸快速结算设备，支持自助取餐、按量计费。开通线上订餐、病房送餐预约功能，方便卧床患者点餐，大幅减少窗口排队，提升就餐流转效率。

4、反餐饮浪费精细化管控

利用剩餐数据统计分析菜品消耗量，动态调整菜品种类与分量，推行小份菜、按需取餐，精准降低厨余垃圾与食材成本，践行节约型后勤建设。

5、院内阳光监督平台

后勤管理部门可实时查看后厨实况、消费流水、采购价格；职工与患者家属可查询菜品清单与消费记录，采购账目定期公示，做到餐饮运营公开透明。

6、后勤数字化运营管理

自动完成库存预警、出入库核算、营收报表、人力成本统计，告别手工台账，实现食堂物资、财务、人员一体化智能管控。

系统功能

智能出品

营养显示

菜单更换

数据统计

菜品识别

营养显示

无感支付

数据统计

智能系统

智能出餐系统

智能结算系统

设备终端

1、食品安全闭环管控
全程视频监管 + 食材溯源双保障，消除后厨管理盲区，符合医疗机构严格的卫生监管标准，规避饮食安全事故。
2、膳食贴合医疗需求
实现普通餐、治疗餐、特食分类管理，膳食严格匹配临床医嘱，助力病人康复，同时兼顾医护人员健康饮食。
3、就餐服务高效便民
自助称重 + 线上订餐 + 送餐服务，兼顾在岗职工与住院病患，极大提升就餐便捷度，减轻窗口服务压力。
4、数据驱动减少浪费
依靠就餐大数据精准备餐，有效降低食材积压与剩餐损耗，压缩食堂运营成本。
5、运营全程公开可查
院内多方监督，采购、定价、收支一目了然，提升医患对职工食堂与患者膳食服务的满意度。
6、后勤管理降本增效
全流程数字化台账，减少人工统计工作量，推动医院后勤餐饮走向规范化、精细化、智能化管理。